74 | W. Jännicke: Chemische Physiologie. 
zwischen Kohlensäure, Ameisensäure und Oxalsäure nachgewiesen; Oxalsäure kann zu Wein- 
säure reducirt werden; die fernere Reduction der Weinsäure ist der Gegenstand vor- 
liegender Untersuchung. Da bei einer solchen Reduction im Pflanzenkörper das Eisen des 
Chlorophylis nach B.’s Meinung eine Rolle spielt, so erhitzt er Weinsäure und Ferrosulfat- 
lösung. Es fällt dabei ein Körper wechselnder Zusammensetzung aus und in Lösung bleiben 
neben Schwefelsäure zwei ternäre Körper: Isoarabinsäure (0, H,, 0, und Isoarabin- 
säurehydrat C, H,2 O,, letzteres mit Stärkezucker isomer. Die Eigenschaften dieser Körper 
werden beschrieben. 
Da die Isoarabinsäure den Zuckerarten viel näher steht als irgend eine Pflanzen- 
säure, so zweifelt B. nicht, dass auf diesem Weg die Synthese von Zuckerarten gelingen 
wird, um so mehr, als er selbst in den ursprünglichen Lösungen der Isoarabinsäure redu- 
cirende Körper beobachtete, die weiterhin wieder verschwanden, 
120. Wiley und Maxwell (277) finden im Saft des Sorghum-Rohres folgende orga- 
nische Säuren: Ameisensäure, Essigsäure, Oxalsäure, Weinsäure, Aconitsäure, Citronen- 
säure, eine in Prismen und eine in Nadeln krystallisirende Fettsäure. 
121. Aubert (12) stellt Untersuchungen an über die Vertheilung der orga- 
nischen Säuren bei den Fettpflanzen, über ihre Natur, ihre Beziehung zur Transpi- 
ration. Es dienen dazu Sedum dendroideum Sesse et Moc., Crassula arborescens Willd, 
und Sempervivum teetorum L. Unter alleiniger Berücksichtigung der wasserlöslichen Säuren 
ergiebt sich, dass Aepfelsäure die einzige ist, welche in freiem oder halbgebundenem Zustand 
sich in den genannten Pflanzen findet. Bei Sedum dendroideum nimmt der Gehalt der 
Blätter an Apfelsäure von der Endknospe an zu bis zu einem gewissen Punkt des 
Stengels, an dem die Blätter ihre höchste Entwicklung erreichen; von da tritt weiterhin 
Abnahme des Säuregehalts ein. Die Menge des verdunsteten Wassers nimmt ebenfalls von 
der Endknospe an zu, aber nur bis zu einem ihr sehr genäherten Blatt; von da tritt Abnahme 
ein. Stellt man das beiderseitige Verhalten graphisch durch Curven dar, wie es A. thut, 
so entspricht das Minimum der einen dem Maximum der andern, oder mit andern Worten: 
je mehr Apfelsäure ein Blatt enthält, um so geringer ist seine Transpiration. Bei Crassula 
arborescens zeigt die Curve der Apfelsäure zwei Maxima, denen zwei Minima der Transpi- 
rationscurve entsprechen. Sempervivum tectorum nähert sich dagegen wiederum dem Ver- 
halten von Sedum. — In dem einzelnen Blatt ist der mittlere Theil, und zwar die unbe- 
leuchtete Seite am reichsten an Apfelsäure. Licht und Wärme bewirken die theilweise 
oder völlige Zerstörung der Säure; andrerseits steht ihre Bildung aber auch mit dem Gehalt 
an Chlorophyll in Beziehung, derart, dass bei längerem Verweilen einer Pflanze im Dunkeln 
mit dem Chlorophyll auch die Apfelsäure verschwindet. 
122. Aubert (13) bespricht hier speciell die Vertheilung der Apfelsäure in 
den Blättern von Sempervivum tectorum (vgl. vorstehendes Ref.) und giebt die Bestimmungs- 
methode der Säure an. 
123. Eymard (51). Der Saft von Briobotrya japonica Lindl. stellt Ende Mai eine 
leicht opalisirende und schwach saure Flüssigkeit von 1,006 spec. Gew. dar. Er enthält 
freie Kohlensäure, gummiartige Substanz, Eiweiss, Ammoniumchlorid, salzsaures, schwefel- 
saures, phosphorsaures und apfelsaures Kalium, salpetersaures Kalium, milchsaures Kalium. 
124. $uroz (243) macht über Oel als Reservestoff der Bäume folgende Mit- 
theilung: Zu Ende des Sommers beginnend und bis zum Spätherbst dauernd findet in den 
Zweigen der untersuchten Bäume (Tilia, Caragana, Betula u. a.) eine Umwandlung der 
Stärke in Oel statt. Mit dem völligen Verschwinden der Stärke im letztgenannten Zeit- 
punkt erreicht der Oelgehalt der Zweige sein Herbstmaximum, worauf die Auswanderung 
des Oels in die dickeren Stammtheile beginnt, welche zu völligem Verschwinden oder doch 
einer sehr beträchtlichen Abnahme des Oels in den Zweigen führt. Dieses Minimum des 
Oelgehalts der Zweige tritt Mitte Winter ein und dauert nur kurze Zeit. Darauf 
wandert das Oel in die Zweige zurück, die wieder so ölreich wie im Herbste werden ; 
dieses Frühlingsmaximum tritt zu Ausgang des Winters ein. Im weiteren Verlauf wird vor 
jeginn der Vegetationsperiode das Oel wiederum zu Kohlehydraten umgewandelt, wobei 
jedoch ein kleiner Rückstand in den Zweigen verbleibt und den ganzen Sommer durch 
