Pflanzenstoffe. — Eiweisssubstanzen, Amide und Derivate. 131 
‘Wasser vertheilten Niederschläge mit Magnesia,{oder auch bei Behandlung derselben nach 
Schlösing’& Methode) lässt sich der Ammoniakgehalt von Pflanzensäften und Pflanzen- 
extracten mit +genügender Genauigkeit bestimmen. Man säuert die Extracte mit Salzsäure 
‘oder Schwefelsäure an, setzt Phosphorwolframsäure im Ueberschuss zu, filtrirt nach 1—2 
Stunden, behandelt den Niederschlag in der früher angegebenen Weise und destillirt mit 
Magnesia.*“ — Verf. macht zum Schlusse darauf aufmerksam, dass bei Gegenwart flüssiger 
Alkaloide, Methylamin etc. die Bestimmung als Ammoniak nach den angegebenen Methoden 
nicht möglich ist. 
214. E. Schulze. Ueber den Nachweis von Asparagin und Glutamin in Pflanzensäften und 
Pflanzenextracten. (Zeitschrift für Analytische Chemie, 22. Jahrg., S. 325—328.) 
Asparagin ist aus Pflanzenextracten leicht durch Krystallisation zu gewinnen und 
an seinen Eigenschaften: die Krystalle enthalten 1 Mol.—=12°/, Wasser, die wässerige 
Lösung löst beim Erwärmen Kupferoxydhydrat mit lasurblauer Farbe, entwickelt, mit 
Alkalien oder Barytwasser erhitzt, Ammoniak — zu erkennen. Der Nachweis des Glutamins 
war bisher sehr umständlich (s. Abhandlung), wesshalb sich Verfasser bemüht, ein zweck- 
mässiges Verfahren zu ermitteln. — Die zu prüfenden Extracte versetzt man mit Bleiessig, 
so lange ®in Niederschlag entsteht, und filtrirt. Das Filtrat wird durch eine nicht zu saure 
Lösugg von salpetersaurem Quecksilberoxyd ausgefällt, der abfiltrirte und ausgewaschene 
‘Niederschlag durch Schwefelwasserstoff zersetzt und die von dem Schwefelquecksilber ab- 
laufende Flüssigkeit auf die Amide geprüft durch Kochen mit Alkalien resp. Lösen von 
Kupferoxydhydrat. — Liefert die Flüssigkeit die bekannte Reaktion nicht, so sind in dem 
Extracte die figlichen Amide nicht enthalten, andernfalls ist die Anwesenheit von Asparagin 
_ und Glutamin noch weiter zu erhärten durch Reindarstellung derselben, zum wenigsten der 
Asparaginsäure und Glutaminsäure (s. Abhandlung). 
215. E. Bosshard. Zur Kenntniss des Glutamins. Ueber Ammoniakbestimmung in Pflanzen- 
säften und Pflanzenextracten. (Inaug.-Diss. Zürich, 80%, 44 S) — E. Schulze und 
E. Bosshard. Ueber das Giutamin. (Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, 
Ss. 312—315.) 
B. behandelt in dem ersten Theil seiner Dissertation Untersuchungen über das 
Glutamin, welche er mit Unterstützung von E. S. ausgeführt. — Die Darstellung des, 
dem Asparagin homologen Glutamin (C, H,, N, O,) aus frischem Runkelrübensaft gründete 
sich auf die Fällbarkeit des Glutamins durch salpetersaures Quecksilberoxyd. Nach Reinigung 
durch Umkrystallisiren wurde jenes erhalten in Form feiner, mattweisser Nadeln, welche in 
25 Ih. Wasser (von 16°) löslich sind; die Lösung ist optisch inactiv.® Mit Kupfer liefert 
das Glutamin eine dem Asparaginkupfer sehr ähnliche Verbindung. Mit Alkalien resp. 
Barytwasser erhitzt, wird das Glutamin zersetzt unter Ammoniakentwicklung und Bildung von 
Glutaminsäure: C,H, NO, — wie durch genauere Untersuchung der erhaltenen Säure, sowie 
einige Salze erwiesen wurde. Auch durch Säuren erleidet das Glutamin dieselbe Zer- 
legung. Diese Zersetzungen erfolgen nach der Gleichung: 
C & 
C,H, NH,)<Co0n + OH2 = NH; + C, H,(NH,) <OO0H 
Glutamin Glutaminsäure 
(Amidobrenzweinsäure). 
Drei Runkelrübensorten, welche auf Glutamin verarbeitet wurden, lieferten diese Substanz, 
und zwar 0.7—0.9g pro Liter Saft. — Bezüglich des 2. Theiles der Disseration: Teher 
Ammoniakbestimmung in Pflanzensäften und Pflanzenextracten s. die unter 
No. 213 referirte Abhandlung von B. in der Zeitschr, für Analytische Chemie, Jahrg. 22, S. 329. 
216. E. Schulze und J. Barbieri. Ueber Phenylamidopropionsäure, Amidovaleriansäure und 
einige andere stickstoffhaltige Bestandtheile der Keimlinge von Lupinus luteus. 
(Journal für praktische Chemie. Neue Folge, Bd. 27, S. 337—362.) 
Verf. haben ihre Untersuchungen (s. diesen Bericht für 1881 I, 8 . 115, No. 165) 
fortgesetzt. — Dem ausführlichen Berichte ist zu entnehmen, dass die ee am 
reichsten an Asparagin sind, wenn dieselben zuerst ca. 10 Tage im Dunkeln, dann einige » 
Wochen bei beschränktem Michtanient vegetirt hatten: dieselben ergrünten am Licht und 
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