130 Physiologie. — Chemische Physiologie, 
Regel in relativ grösster Menge vorzukommen, bisweilen aber durch Asparagin ersetzt zu 
werden. Im Safte der Kartoffelknollen wurden nachgewiesen: Tyrosin, ein in seinem Ver- 
halten vollkommen mit Leucin übereinstimmender Körper, Peptone, Hypoxanthin und meist 
beträchtliche Mengen von Asparagin. C. Stickstoffhaltige Bestandtheile-grüner 
Pflanzentheile. :In Platanensprossen, welche sich aus Knospen in Wasser gestellter 
Zweige entwickelten, konnte stets Allantoin constatirt werden. In normal entwickelten jungen 
Platanenblättern war der Körper nur in äusserst geringer Menge vorhanden. Sonst konnte 
derselbe nur in Blättern von Acer pseudo-platanus nachgewiesen werden, Sprossen von Vitis 
vinifera, Betula alba, Fagus silvatica und Tilia parvifolia enthielten ihn nicht, dagegen 
war in denselben stets Asparagin vorhanden. Auch das Allantoin der Platanensprossen wird 
vom Verf. als ein Zersetzungsprodukt der Eiweisskörper angesprochen. | 
R ! F. Schindler. 
212. GC. Böhmer. Untersuchungen einiger Gemüsearten auf ihren Gehalt an Eiweissstoffen 
und nicht eiweissartigen Stickstofiverbindungen. (Die Landwirthschaftlichen Ver- 
suchsstationen, Bd. 28, S. 247 — 262.) 
Wir entnehmen der Abhandlung iolgende ARERUCh: 3 
; N-freie Ex- ‚ 
Wasser Protein Fett atirstoffe Holzfaser | Asche 
Spinatuu nn. ohne, 84.88 4.31 0.67 6.51 1.25 2,38 
Erbsen, grün . . . 72.28 8.13 0.61 15.70 »2.43 0.85 
Buffbohne, grün . . 80.00 6.97 0.39 8.84 2.86 0.93 
Spargel. year 96.03 1.03 0.12 1.55 0.74 0.53 
Steckrübenstengel . . 94.13 1.75 0.12 1.48 0.90 1.62 
Kopisalaten see 95.14 . 1.47 0.23 1.67 2.070 0.79 
Möhren un u 90.00 1.20 0.27 6.55 1.15 0.85 
Kohlrabr em... 92.04 2.31 0.15 3.48 1.15 0.89 
Blumenkohl ... ,„ . 93.04 2.22 0.17 2.60 1.07 0.90 
Schminkbohne . . . 91.06 2.42 0.16 . 4.48 1.08 0.81 
Zuckerhuts sa, 93.74 1.91 0.13 2.83 0.75 0.63 
Champignon luft- 6.66 27.31 1.13 48.99 17 4.54 
Trüffel | trocken 4.35 26.98 2.20 36.25 22.93 7.33 
Bestimmt wurde die Menge des durch Cu (OH), resp. Pb (OH), fällbaren Protein- 
Stickstoffs, sowie die ‚Menge der Amidosäuren und Säureamide. 
213. E. Bosshard. Ueber Ammoniakbestimmung in Pflanzensäften und Pilanzenextracten. | 
(Zeitschrift für Analytische Chemie. Jahrg. 22, S. 329—347.) 
Auf Grund zahlreicher Bestimmungen und Untersuchungen spricht sich Verf. über 
die Brauchbarkeit der Schlösing’schen Methode für die Ammoniakbestimmung 
also aus: 1. „Bei direkter Verwendung asparagin- und glutaminhaltiger Pflanzenextrakte für 
die Ammoniakbestimmung nach Schlösing’s Methode oder für die Destillation mit 
Magnesia fallen die Resultate zu hoch aus. 2. Ziemlich richtige (etwas zu niedrige) 
Resultate erhält man, wenn man die Amide durch salpetersaures Quecksilberoxyd ausfällt 
und die mit Schwefelwasserstoff behandelten Filtrate der Destillation mit Magnesia unter- 
wirft. Man versetzt die Extrakte mit salpetersaurem Quecksilberoxyd so lange noch ein 
Niederschlag entsteht, bringt die letzteren auf ein Filter und wäscht anfangs mit kaltem, 
dann mit heissem Wasser aus. Die so erhaltenen Filtrate behandelt man zur Entfernung ' 
des Quecksilbers mit Schwefelwasserstoff, beseitigt das Schwefelquecksilber durch Filtration 
und benutzt abgemessene Antheile der resultirenden Lösung für die Destillation mit Magnesia | 
(unter Zusatz von etwas Bleiglätte, um überschüssigen Schwefelwasserstoff zu binden). 
Falls es erforderlich ist, die vom Quecksilberniederschlag ab] aufende Flüssigkeit einzuengen, 
so verwendet man la nur die beim Auswaschen erhaltenen verdünnten Waschwasser. 
3. Durch Ausfällung des Ammoniaks mit Phosphorwolframsäure und Destillation der ‘im 
