Pflanzenstofte. — Ester: Fette und Wachsarten. 119 
temperatur zu erhaltenden Wasserbad 10—15 Minuten (bei Cocosfett genau 12 Minuten, bei 
anderen Fetten länger als 15 Minuten) erwärmt, die klare Seifenlösung mit Phenolphtalein 
versetzt und der Ueberschuss an Kali mit Halbnormal-Salzsäure zurücktitrirt, wobei das 
Ende der Reaction durch die rein gelbe Farbe der Flüssigkeit angezeist wird. 
176. E. Valenta. Zur Kenntniss des sogenannten Hederichöles. (Dingler’s Polytechnisches 
Journal, Bd. 247, S. 36 —38.) 
Verf. untersuchte das Oel der Samen des gemeinen Hederich: Kuphanus 
raphanistrum L., Raphanistrum arvense Wall., welcher sich zur Oelgewinnung vorzüglich 
eignet; das gewonnene Oel wird, mit Rüböl gemischt in den Handel gebracht. — Die Samen 
enthalten 30—35 %, Oel, welches dunkel olivengrün, dem Rüböl sehr ähnlich riecht und 
schmeckt. Das specifische Gewicht des rohen Oeles war bei 150 — 0.9175. Das Oel ist 
schwer verseifbar und bedarf 1 g des Oeles 0.174 g Aetzkali (1g rohes Rüböl: 0.177 g Aetzkali). 
Verf. untersuchte die Einwirkung von Schwefelsäure, Salpetersäure, Nitroschwefelsäure, 
Königswasser, Natronlauge etc. auf das rohe Oel (s. d. Abhdig.). Charakteristisch für das 
Hederichöl erscheint folgendes Verhalten: „Etwa 5g des fraglichen Oeles werden mit 
Kalilauge und Weingeist unter Erwärmen theilweise verseift und die erhaltene Seife darauf 
von dem noch unverseiften, goldgelb gefärbten, fast geruch- und geschmacklosen Oele durch 
‚Filtriren getrennt. Das eingeengte Filtrat färbt sich, wenn grössere Mengen von Hederichöl 
vorhanden sind, beim Versetzen mit Salzsäure bis zur stark sauren Reaction deutlich grün.“ 
177. 6. Campani. Di alcune nuove materie grosse estratte dal rise. (Annali di chim. 
applicato, Vol. LXXIV, io. 3.) 
Verf, findet die Zusammensetzung der, an Fett reichen, Embryonen des Reises 
nach 95.54 %/, Fettsäuren und 4.46°/, Glycerin. Er erhielt weiter aus den Abfällen der 
Spelzen, bei 100° getrocknet, zerrieben und im Payen’schen Apparate mit Schwefelkohlenstoff 
digerirt, eine wachsähnliche, gelbe Masse,.welche mit Basen sehr leicht verseift, bei 28°C. 
fest wird und bei 32° schmilzt; ihre Dichte ist = 0.935005. Dieselbe ist in Aether, Chloroform 
und in Benzin vollkommen löslich. Ihre Zusammensetzung wurde: C—=79.2, H= 10.9, 
0=9,9!/, gefunden. 
Die Fettsäuren schmelzen bei 36% C., entwickeln deutlichen Geruch nach Birnen 
und geben, wenn verseift, mit essigsaurer Magnesia einen bei 62°C. schmelzenden Körper 
von der Zusammensetzung der Palmitinsäure (0,,H;, O,). Solla. 
178. P. Malerba. Sulle sostanze grasse delle castagne comuni. (Rendiconti della R. Accad. 
di seze. fis. e matem., Vol. XXI. — Nach einem Refer. in Gazzetta chim. ital., XIII, 
p. 173.) 
Trockene Kastanien enthalten mindestens 3 %/, Fettsubstanzen, zumeist von ölartigem 
Aussehen, flüssig, die wenigsten derselben sind fest. Im Kastanienmehle scheint mit der 
Zeit die Fettmenge zuzunehmen und es sollen sich freie Fettsäuren bilden. Solla. 
179. E. Mingioli. Monografia suli’ analisi immediata delle olive, ovvero le sostanze grasse 
e loro posto anatomico nella drupa dell’ olivo. (Annuar. di R. Seccola super. di 
Agricoltura, Portici. Vol. III, 8°, 164 p.) 
Die Tendenz der vorliegenden Monographie ist der Industrie auf Grund chemischer 
Befunde in der Bearbeitung der Oliven zu Gute gekommen. -- Verf. war bei Untersuchung 
der Oelkuchen von Olea (1877) einem festen Körper begegnet, welcher in Aethyläther gelöst, 
durch Schwefelkohlenstoff gefällt wurde (Bot. Jahresber. X, 100). Um die wahre Natur 
dieser Substanz und deren Vertheilung in den Olivenfrüchten näher zu studiren, wurde eine 
Reihe von Untersuchungen vorgenommen, welche mehr denn 30 Monate in Anspruch nahmen; 
die Ergebnisse finden sich in der zu besprechenden Arbeit ausführlich zusammengestellt. 
Die Literatur über den gleichen Gegenstand ist ziemlich veraltet, aus Ende des 
vorigen und Anfang des gegenwärtigen Jahrhunderts (Gandolfi, Rozier, Sieuve, Bose, 
Stauchowich), in Folge dessen sehr contradictorisch: Verf. hat daher derselben eine Neu- 
bearbeitung an der Hand eigener Untersuchungen geben wollen. Als Untersuchungsmaterial 
wählte er sich drei Subvarietäten der Olea europaea var. sativa, nämlich: atrovirens Rzr., 
atrorubens Gou., oblunga Gou. Jedesmal wurden die betreffenden Früchte in ihre einzelnen 
Theilen — Schale, Fruchtfleisch, Kernhülle, Kern — mechanisch zerlegt, um dieselben auf 
