Eflanzenstoffe. — Kohlenhydrate. 1 
throdextrin, Maltonsäure aus Maltose, Gluconsäure aus Glucose durch Brom und Silberoxyd, 
- Chlor und Silberoxyd, und fand, dass die so erhaltenen Säuren identisch sind. Neben dieser 
Gluconsäure entstekt, bei Anwendung von Brom, Zuckersäure, und zwar in grösserer Menge, 
wenn man das Grieshammer’sche Darsteilungsverfahren anwendet. — Die erhaltene 
Gluconsäure reducirt Fehling’sche Lösung nicht, ist einbasisch und ihre Constitution 
entspricht wahrscheinlich der Formel: 
CH, — OH 
CH — OH 
CH — OH 
Ci — OH 
CH — OH 
booH. 
172. L. Danesi. Coltivazione sperimentale del sorge ambra dei Minnesota della barba- 
bietola bianca da zucchero (Vilmorin migliorata) e del granotureo (giallo precoce 
delle Lande) ed esame chimico dei prodoiti. (Annali R. Stazione chim.-agrar., 35 8.) 
Von Seiten des Ackerbauministeriums wurde Verf. beauftragt, einige Versuchsculturen 
über die Anbauwürdigkeit der Zuckermohrhirse anzustellen. Solche Versuche wurden zu 
Palermo und dem etwas entfernteren S. Martino, in der Umgebung, mit frischem aus der 
Heimath bezogenem Samen („exotisch“) und mit in Italien gereiftem Samen („heimisch“) 
unternommen. Zweck derselben war vor allem die Bestimmun& der Zuckermenge, die sich 
aus dem Rohre gewinnen lässt, und in zweiter Reihe, in wie weit die Boden- und Tempe- 
raturverhältnisse zur Cultur dieser Nutzpflanze im grossen sich eignen würde. 
Die Samen wurden auf 4 möglichst verschiedene, genau analysirte Bodenarten aus- 
gestreut; die Temperaturverhältnisse sorgfältig aufgezeichnet. Der Gehalt an Zucker wurde 
zu 4 verschiedenen Perioden im Laufe der Vegetation bestimmt, indem für den Zweck 
jedesmal von allen vier Culturen je eine bestimmte Anzahl Pflanzen aufgeopfert wurde. 
Ferner wurde untersucht: ob das Gefrieren der Pflanzen auf dem Boden, nach der Reife, 
eine Verminderung des Zuckergehaltes nach sich zieht oder nicht, und ob die einzelnen 
Halme etwas an ihrem Procentgehalte (Zucker) einbüssen, wenn sie, nach der Ernte, einige 
Zeit lang liegen bleiben, bevor aus denselben der Saft herausgepresst wird. Alle diese 
Verhältnisse finden sich auf etlichen Tabellen mit langen Zifferreihen belegt; leider sind 
annähernde Mittelwerthe gar nicht angegeben, so dass ein Auszug der Tabellen unmöglich ist. 
Die Bestimmung des Glucose- und Saccharosegehaltes wurde sowohl auf chemischem 
Wege als in Parallelversuchen, mit dem Saccharimeter, nachdem der mittelst eiserner Pressen 
gewonnene Saft durch Leinwandäilter filtrirt war, vorgenommen. — Die allgemeinen Resultate 
aus Cultur und Analyse sind folgende: Sowohl die absolute als die relative Saccharose- und 
Glucosemenge bleiben sich bei den Pflanzen aus exotischen und aus heimischen Samen 
gleich. — Die gewonnene Saftmenge war im Allgemeinen geringer als die Menge, die man 
an anderen Orten in Italien erhalten hatte; die nächste Ursache dessen dürfte vielleicht in 
der Wassernoth zu suchen sein. — Die grössten Sactharoseprocente erhält man in den späten 
(12.—27. September) Ernten, wo die Glucoseprocente schon sehr gering sind. — Die zunächst 
Palermo cultivirten Pflanzen erreichten eine mittlere Höhe von 2.57 m, mit einem mittleren 
Durchmesser von 2.5 cm; jene zu S. Martino wurden 2.75m im Maximum hoch und 2.5 cm 
im Maximum dick, waren aber zuckerreicher. — Presst man den Saft nicht gleich nach 
der Ernte aus den Halmen, so hat man schon am nächsten Tage eine geringe Inversion 
der Saccharose, welche rasch zunimmt. Die Acidität des Saftes ist 7mal grösser als jene 
des Saftes der in der nämlichen Gegend cultivirten Zuckerrüben. — An Ort und Stelle 
können die Pflanzen nach der Reife selbst längere Zeit verbleiben, sie erhalten — entgegen 
anderen in Italien gemachten Erfahrungen — ihre Saccharose unversehrt. — Die Zucker- 
mohrhirse entzieht keine grossen Mineralmengen dem Boden; sie kann daher auf armen, 
aber nicht trockenen, Bodenarten vortrefilich gedeihen. — Auch die von ihren Spelzen 
