Pflanzenstoffe. — Kohlenhydrate. 115 
164. Th. Zincke. Beiträge zur Kenntniss der Styrolderivatee (Liebig’s Annalen der 
Chemie, Bd. 216, S. 236—323.) 
Verf. spricht sich in dieser Abhandung auch über die Zuckerarten aus, \ von welchen 
er die „beiden Glucose“: Traubenzucker und Fruchtzucker für Ketonalkohole 
erklärt und denselben die Formeln: 
In .OH m . OH 
00 CH.OH 
| | 
CH.OH 1010) 
| IENER 
C0H.OH CH.OH 
| 
CH .OH CH.OH 
| | 
CH, OH CH; . OH 
Traubenzucker Fruchtzucker n 
beilest. Dem Rohrzucker giebt er eine der beiden folgenden Formeln: 
C,H, (OH), r H, (OH); C,H, (OH), Ir H,(OH); 
00 (610) oder CO y 
| OH ) — CHOH 
165. B. Haas. Vergleichende Zuckerbestimmungen nach der Fehling’schen, Sachsse’schen 
und polarimetrischen Methode. (Zeitschrift für analytische Chemie, 22. Jahrg., 
S. 215—220.) 
Verf. fand, „dass im gewöhnlichen, unreinen Stärkezucker durch Polarisation stets 
zu hohe Zuckergehalte gefunden werden und dass dieselben mitunter eine ganz auffallende 
Höhe erreichen“, sowie „dass, wenn auch in manchen Fällen zwischen der Fehling’schen 
und der Sachsse’schen Methode gut übereinstimmende Resultate erhalten werden, dies nicht 
im Allgemeinen zutrifft, ja dass sogar bedeutende Differenzen sich ergeben können“. „Es ist 
daher zur Bestimmung des Zuckergehaltes, sowohl im gewöhnlichen unreinen Stärkezucker, 
als auch im Weine die Fehling’sche Lösung unbedingt der Sachsse’schen vorzuziehen.“ 
166. J. Moritz. Zur Bestimmung des Endpunktes bei Zuckerbestimmungen nach Fehling 
in sehr verdünnten Lösungen. (Briefliche Mittheilung). (Zeitschrift für analytische 
Chemie, 22. Jahrg., S. 43—44.) 
Bei vielen Weinen wird die Bestimmung des Zuckers oft durch die Bildung 
missfarbiger, sich nur schwer absetzender Niederschläge sehr erschwert; in solchen Fällen 
kann man das Ende der Reacton mit grosser Sicherheit bestimmen, indem man 1 oder 2 Tropfen 
der Flüssigkeit durch ein kleines Filter auf eine a bringt und auf Kupfer mit 
Essigsäure und Ferrocyankalium prüft. 
167. A. Herzfeld. Ueber Maltose. (Liebig’s Annalen der Chemie, Bd. 220, S. 206-224.) 
. Verf. hat die zu den Untersuchungen dienende Maltose unter Baıhylınk von 
Kartoffelstärke und Malzinfus selbst dargestellt und gereinigt und so ca. 16%/, reiner Maltose 
erhalten. Der Drehungswinkel wurde zu (&)n» = 140:6 bestimmt, von Verbindungen der 
Maltose die des Natriums, Oaleiums u. a. untersucht, auch die Acetylverbindung dargestellt: 
Formel: C,H,,0,ı (0: H; O);, Rotation (@)n —81.18? Bezüglich ihres Reductionsver- 
mögens verhält sich die Maltose ähnlich wie Milchzucker. . 
168. E. Flechsig. Ueber Darstellung und Natur des Oellulosezuckers. (Zeitschrift für 
Physiologische Chemie, Bd, 7, S. 523-540.) | 
Nach verschiedenen Versuchen (s. d. Abhandl.), welche Verf. ausführte, um eine 
"gute Methode zur Darstellung des Cellulosezuckers zu finden, empfiehlt derselbe 
folgendes Verfahren: 2508 lufttrockene — 234.5 g trockene, entfettete, Bruns’sche Watte 
werden in eine erkaltete Mischung von 12508 reiner Schwefelsäure und 420 Wasser unter 
möglichster Vermeidung aller Erhitzung portionenweise eingetragen, die dicke Flüssigkeit 
„eine Stunde stehen gelassen und mit ca. 2/; ihres Volumens Wasser verdünnt, hierauf 1 Tag 
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