112 Physiologie. — Chemische Physiologie. 
VI. Kohlenhydrate. 
155. Emil Gottlieb. Untersuchung über die elementare Zusammensetzung einiger Holz- 
sorten in Verbindung mit calorimetrischen Versuchen über ihre Verbrennungsfähigkeit. 
(Journal für praktische Chemie, Neue Folge, Bd. 28, 5. 385—421.) 
Die chemische Analyse des Holzes erstreckte sich auf die Bestimmung der Feuch- 
tigkeit, der Asche, des Kohlenstoffs, Wasserstoffs und Stickstoffs. Untersucht wurden Holz 
der Eiche (Quercus pedunculata), der Esche (Fraxinus excelsior), der Hagebuche 
(Carpinus betulus), der Buche (Fagus silvatica), der Birke (Betula alba), der Tanne 
(Pinus silvestris), und Rothfichte (Pinus abies); hier die Mittelwerthe (Holz bei 115 
getrocknet): | 
| C | H | N (6) | Asche 
I 
Ei cher 01250166102 43.45 0.37 
Bischlesn and |ı Agirea|ı N6.o7 UM ABIge 0.57 
Hagebuche . | 48.99 | 6.20 44.31 0.50 
Buche . . . | 39.06 | „6.11 | 0.09 | 4417| 057 
Birken man 48.838 | 6.06 0.10 | 44.67 | .0.29 
Ian ENRE EN 50.36 | 5.92 0.05 | 45.39) 0.28 
Eiche aan 50.31 | 6.20 0.04 | 43.08| 0,37 
156. M. Coppola. Sul malnero delle viti: ricerche chimiche. (Nach einem Ref. in Gazetta 
chim. ital., XIII, p. 495.) 
Aus dem Holze von mit Malnero behafteten Reben hat Verf. mittelst alkoholischer 
Lösungen einen braunen Stoff gewonnen, welcher die Eigenschaften der Humussäure zeigt. 
i Solla. 
157. C. F. Cross and E. J. Bevan. On the oxydation of cellulose. (Journal of the chemical 
society, vol. 43, p. 22—23.) 
60 proc. Salpetersäure verwandelt die Cellulose in Oxalsäure; als ein intermediäres 
Oxydationsproduct erhielten Verff. einen Körper — ca. 30%, der angewandten Cellulose — 
welchen sie als Oxycellulose bezeichnen, löslich in verdünnten Alkalien, fällbar durch 
Säuren, Alkohol und Salzlösungen. Die Ergebnisse der Elementaranalysen führten zu der 
Formel: Cs Has O4s; frisch dargestellt wird der Körper durch Jod nicht gefärbt, wohl aber, 
wenn die Masse getrocknet ist. 
158. F. Salomon. Die Stärke und ihre Verwandlungen anter dem Einfluss anorganischer 
und organischer Säuren. (Journal für praktische Chemie, Bd. 28, S. 82-154.) 
I. Feststellung der analytisch wichtigen Merkmale der in Frage kommenden Körper 
(S. 84-122). Zur genauen Analyse der Stärke sind wesentlich: Bestimmung des Wasser- 
gehaltes (bei 120° getrocknet Kartoffelstärke: 22,95—23.04 %), Wasser; Reisstärke: 17.52 bis 
17.68 %/,; Weizenstärke: 20.06—20.20 %, Wasser), der Asche, des in Säuren unlöslichen Rück- 
standes, sowie des gebildeten Zuckers (nach Allihn, s. diesen Bericht für 1880, I, S. 440). 
Zusammensetzung der Kartoffelstärke: Wasser: 22.980, Asche: 0.275, unlöslicher 
Rückstand: 0.247, reine Stärke: 76.400 °/,. — Specifisches Gewicht der Dextroselösungen, 
Verhalten zu alkalischer Kupferlösung, sowie gegen den polarisirten Lichtstrahl. — Analoges 
Verhalten der Maltose. — Gewinnung der löslichen Stärke, deren Eigenschaften: in 
ihren wässerigen Lösungen durch Jod rein tiefblau gefärbt; wirkt auf Fehling’sche 
Flüssigkeit nicht ein; bewirkt eine Ablenkung von -+ 11.01°9 im 200 mm Rohr von Jellet- 
Cornu für 1g Trockensubstanz — Dextrin reducirt nicht, wird aus wässeriger Lösung 
durch Alkohol gefällt, giebt mit Jod keine Färbung, dreht in neutraler Lösung im 200 mm 
Rohr + 11,5%. — II. Studien über die Einwirkung von Schwefelsäure verschiedener Con- 
centration auf Reisstärke. III. Untersuchungen über den endgiltigen Verlauf des Ver- 
zuckerungsprocesses. IV. Verzuckerung der Stärke durch organische Säuren. — Den Schluss- 
sätzen ist Folgendes zu entnehmen: Die Verzuckerung der Stärke durch verdünnte Schwefel- 
