Pilze ohne die Schizomyceien und Flechten. 361 
Mycel stromatisch. CopPolepa equorum, merdaria, fimeti. 
M. nicht stromatisch Hypocopra Brefeldii Zopf n. sp., macrospora 
Awd., humana Fckl., fimicola (Rob.), papyricola, discospora, bom- 
bardioides, fermenti, masxima. 
Sporen 2zellig, die untere Zelle klein, später sich entleerend und collabirend. Hansenia 
insignis Hansen, lanuginosa Zopf n. Sp. 
117 b. Statkowsky, B. (118 b.). Populäre Darlegung der Resultate der Untersuchungen 
auf dem Observatorium in Montsouris, welche nichts neues enthält. Batalin. 
Sporen 1zellig. | 
2. Physiologie (Gährung, Chemie), Biologie, Teratologie. 
118. Bourguelot, E. Recherches sur les propietes physiologiques du maltose. 
(121.) (Comptes rendus hebd. des seances de l’Academie des sciences t. 97, p. 1000-1003 
und 1322—1324. Referat aus Bot. Zeit. 1884, S. 588.) Maltose wird nicht verändert durch 
Diastase, Speichel, Invertin; auch nicht durch Invertin mit einem der beiden ersten Körper 
zusammen. 
Die im Magen vorhandenen Säuren, Salzsäure und Milchsäure, üben keine Wirkung 
auf Maltose, wohl aber auf Rohrzucker. Kohlensäure invertirt Rehrzucker leicht, Maltose 
gar nicht. 
Maltose wurde in Milchsäuregährung versetzt; der noch nicht vergohrene Rest des 
Zuckers war stets Maltose, es zeigte sich nie eine Spur Traubenzucker. 
Aspergillus niger auf Maltose cultivirt, führt die Maltose immer mehr in Trauben- 
zucker über; dann wurde der Pilz auf destillirtes Wasser gebracht und nach einiger Zeit 
ein ausgeschiedenes Ferment gefunden, welches ebenfalls die Maltose angreift. Ein aus dem 
Aspergillus künstlich abgeschiedenes Ferment verhält sich gegen Maltose ähnlich. Früher 
hat Verf. (Compt. rend. 4. Dec. 1882) gezeigt, dass auch bei alkoholischer Vergährung der 
Maltose kein Traubenzucker in der Flüssigkeit nachweisbar ist. Alfred Koch. 
119. Boutroux, L. (122). In vorliegender Arbeit giebt Verf. weitere Beobachtungen 
über das Vorkommen der Saccharomyceten in der Natur, woselbst sie auf gewissen unreifen 
Früchten normal, besonders reichlich an dem hervortretenden Saft geborstener Früchte 
gefunden werden und wo sie auch im Winter nachgewiesen wurden. Nach Verf. werden 
die Saccharomyceten in der Natur vornehmlich durch solche Insecten verbreitet, welche 
Blüthen und saftige Früchte aufsuchen. 
Auf Grund seiner Reinculturen unterscheidet Verf. nach morphologischen und 
physiologischen Charakteren 19 Species von Saccharomyceten. (Nach einem Referat von 
Hansen im Bot. Centralbl. Bd. XV, No. 11, S. 329.) Rosen. 
120. Cochin, D. (123) kultivirt Hefe in ausgekochtem Wasser unter Zusatz von 
Zucker und findet, dass unter diesen Umständen die Hefe grosse Quantitäten Zucker in sich 
aufspeichert, den man nach dem Tödten der Zellen durch Erhitzen wiederum in der 
Flüssigkeit nachweisen kann. Hefe, in Flüssigkeit befindlich, die der Luft eine grosse Ober- 
fläche darbietet, liefert viel weniger Alkohol, als sie im Verhältniss zu dem verbrauchten 
Zucker liefern müsste; die Einwirkung der Luft scheint also die Hefe hinsichtlich ihrer 
Fermentwirkung zu schwächen, wie sie die Spaltpilze schwächt; diese Schwäche bleibt auch 
hier durch mehrere Generationen erhalten. Alfred Koch. 
121. Hansen, Emil Chr. (126). U. Ueber Ascosporbildung bei dem Genus 
Saccharomyces. Die ersten Untersuchungen von de Seynes und Rees über Ascospor- 
bildung bei Hefepilzen werden besprochen und kritisirt, ebenso eine Abhandlung von Engel 
(les ferments alcooliques 1872); derselbe hatte Saccharomyces apiculatus wegen einer VEr- 
meintlich neuentdeckten Fructificationsform als Repräsentant eines neuen Genus, Carpozyma, 
aufgestellt. Verf. hat Fngel’s Versuche vielfach wiederholt und varürt und gelangt dadurch 
zu dem Schlusse, dass die Resultate desselben verfehlt sind. Gegen Reess’ Deutung der 
Hefepilzen als niedrige Ascomyceten hatte Brefeld Einwendung gemacht, doch ohne Grund. 
Auch unter den Gährungstechnikern wurde dem Buche Reess’ eine nicht geringe Aufmerk- 
samkeit gewidmet; in einer Abhandlung von Blankenhorn und Morits (Annalen der Oeno- 
logie 5. Bd. 1873) wurde gezeigt, dass eine Hefezelle mehr als 4 Sporen bilden konnte. 
