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Brefeld hatte vergebens versucht, Zellen von Culturhefe zu Ascosporbildung zu bringen, 
und spricht aus (1875), dass dieses Vermögen nur*den wilden Hefeformen zukommt, wahr- 
scheinlich weil die cultivirten Formen stetig zu vegetativen Vermehrungen gezwungen 
werden. Diese Theorie von Brefeld wird als durchaus unhaltbar gestempelt. Durch Verf.’s 
Versuche ist festgestellt, dass sowohl Culturhefe als wilde Hefe Ascosporen bilden kann. 
Van Tieghem deutete die Ascosporbildung als einen kränklichen Zustand durch äussere 
Angriffe von Bacterien verursacht. Verf. hat die Frage einer experimentellen Probe unter- 
worfen; dieselbe hat gezeigt, dass die Auffassung van 'lieghem’s ganz unrichtig ist. 
Wiesner’s Methode (von 1880) zur Aufweisung von Verfälschung der Presshefe vermittelst 
Bierhefe ist kritiklos und verfehlt. Das einzig sichere, was aus den bisherigen Forschungen 
hervorgeht, ist, dass die Arten des Genus Saccharomyces unter gewissen noch oberflächlich 
gekannten Willküren endogene Zellen bilden können, und dass sich diese in passenden 
Nährungsfiüssigkeiten zu vegetativen Zellen mit Knospenbildung entwickeln können. Verf. 
hebt hervor, dass die Untersuchungen über die Ascosporen in genauem Zusammenhange 
mit der fundamentalen Frage über die Begrenzung der Saccharomyces-Arten stehen, eine 
Frage, die von der grössten Bedeutung sowohl für die Gährungstechnik als für die Physio- 
logie ist. Erst wenn entschieden ist, ob sich mehrere Arten und Rassen finden oder nicht 
und die Charaktere derselben ausfindig gemacht worden sind, erhalten die für Theorie und 
Praxis gleich wichtigen Untersuchungen sichere Ausgangspunkte. 
Aufgabe des Verf.’s wurde demzufolge, die Methode so auszubilden, dass er Vege- 
tationen erhalten konnte, deren jede von einer einzigen Zelle abgeleitet war, und ferner 
auszufinden, ob diese Reinculturen constante Charaktere darbieten und in solchem Falle, 
welche diese Charaktere sind. Vermittelst eines vom Verf. construirten quadrirten Deck- 
glases zur Zählung der Hefezellen wurde eine gewisse Anzahl derselben in ein gewisses 
Volumen sterilisirten Wassers gebracht, so dass man bei späterer Aussäung eines Oubik- 
centimeters des Infectionswassers in je eine der Nährungsflüssigkeit enthaltenden Kolben 
berechnen konnte, dass jeder zweite derselben eine Hefezelle empfangen würde. Dieses 
kann natürlich nicht mathematisch genau statt haben; aber zur Controle benutzt Verf. die 
Thatsache, dass, wenn in den inficirten Kolben eine makroskopische Entwickelung bemerkbar 
wird, in einigen Fällen mehrere Hefenflecke hervortreten, in andern nur einer; in diesem 
letzteren Falle stammt die Infection aus einer einzigen Zelle und diese Kolben werden zu 
den Versuchen herausgewählt; diese wurden vermittelst der von Engel angewandten Gips- 
blöcke ausgeführt. Es wurde dann versucht, den Einfluss zu ermitteln, den die ver- 
schiedenen Wärmegrade auf die Bildung von Ascosporen ausüben möchten, und ferner zu 
entscheiden, ob sich die Arten in genannter Richtung eins verhielten oder nicht, und wenn 
sie Differenzen aufwiesen, dann diese zu bestimmen; die Grenztemperaturen müssten auf- 
gefunden werden sowohl als die Optimumstemperatur und eine hinlängliche Menge zwischen- 
liegender Temperaturgrade. Zur Bestimmnng wurde das erste Sichtbarwerden der Asco- 
sporen gewählt und nicht deren Reife, welche schwer zu erkennen sein würde. Die Experimente 
wurden mit 6 den alten Arten Saccharomyces cerevisiae, S. Pastorianus und $. ellüpsoideus 
angehörigen Formen angestellt und die Resultate sind durch 6 Curven veranschaulicht. Die 
beobachtete Minimumstemperatur für die Entwickelung der Ascosporen war 5 -4°C.; doch 
fand bei 8. cerevisiane schon bei 9% C. keine Ascospor-Bildung statt. Maximumstemperatur 
war zwischen 86 und 37°C., Optimumstemperatur zwischen 25 und 30° 0. Die Cardinal- 
punkte, namentlich die von den Maximums- und Minimumstemperaturen bestimmten geben 
charakteristische Unterscheidungsmerkmale zwischen den Arten, während dagegen die Form, 
das Grössenverhältniss oder das Aussehen der Zelle und der Ascosporen keine Artscharaktere 
geben können. III. Ueber Pasteur’s Torula. Der Genusname Torula wurde zuerst von 
Persoon in seinen Observationes mycologicae in das System eingeführt, Pasteur hat denselben 
für gewisse hefeähnliche Zellen angewandt. Von diesen hat Verf. 5 verschiedene Arten 
beobachtet, die er beschreibt und zum Theil abbildet; sie sind sehr verbreitet. Das einzige 
sichere Kennzeichen, wodurch’ diese Torula-Zellen sich von Saccharomyces scheiden, ist, 
dass sie keine Ascorosporen bilden; sie sind wahrscheinlich Entwickelungsstufen höherer 
Pilze. Sie rufen nur eine schwache Alkoholgährung hervor, einige besitzen vielleicht gar 
