382 Pharmaceutische und Technische Botanik. 
speciell über den Nachweis von Buchweizenmehl und Pfefferpulver und über die Unter- 
scheidung des Maismehles von dem Buchweizenmehle. (Archiv der Pharm. 221, p. 912, 
mit Abbildungen.) Der äusserste Schnitt der Buchweizenfrucht innerhalb der Cuticula 
besteht aus tafelförmigen, unregelmässig viereckigen, lückenlos aneinander gereihten, zum 
Theil farblosen, zum Theil braunen Zellen; die wenig verdickten Wände der ersteren sind 
von engen Tüpfelcanälen durchbrochen. Die zweite Schicht zeigt 5 oder mehr Reihen 
Selerenchymfasern, welche die Hauptmasse der Fruchtschale bilden; eine dritte Schicht ist 
aus 2 Häutchen gebildet und von feinen Gefässbündeln durchzogen. Unter dieser doppelten 
Haut folgt eine zarte, grüne, gelbe oder rothbraune Samenhaut, an welcher 3 Schichten zu 
unterscheiden sind. Die Kleberzone der Buchweizenfrucht ist aus einer Zellreihe gebildet, 
unter welcher der stärkeführende Theil des Endosperms folgt; seine kleinen, sehr ver- 
schiedenartigen Körner sind zu ziemlich grossen, zusammengesetzten Körnern vereinigt und 
fallen oft zu kleineren Gruppen oder „Stangen“ auseinander. Die Cotyledonen sind stärkefrei. 
Das Endosperm der Maisfrucht ist im Innern weiss, an den äusseren Schichten 
dunkler und hornartig, Die Epidermis ist zusammengefügt aus gestreckten, unregelmässig 
gebogenen Zellen mit verdickten, getüpfelten Wänden, die folgende Schicht aus Faserzellen, 
welche in der Richtung senkrecht zur Fruchtoberfläche flach zusammengedrückt sind. 
Vermuthlich aus der innersten Fruchtknotenwand hervorgegangen, bildet eine Schicht langer 
Schläuche eine auffallende Trennung von den grossen Kleberzellen und Stärkezellen. Die 
in der Abhandlung geschilderten und abgebildeten Gewebetheile des Buchweizens wie des 
Mais sind z. B. in gepulvertem Pfeffer leicht kenntlich; zur sicheren Nachweisung solcher 
Zusätze kann allerdings auch die Form der Stärke mitbenutzt werden, doch nur in unter- 
geordnetem Grade. 
3. Peckolt (Theodor). Der Raffeebaum Brasiliens. (Zweiter Theil.) (Zeitschr. des 
Allgem. Oesterr. Apotheker- Vereins, p. 354, 369, 389, 405, 338, 421.) Die hier nieder- 
gelegten Untersuchungen über die Pergamenthaut der Samen, über die sämmtlichen Hüllen 
der Frucht („Kaffeestaub“), die Blüthen und Blätter der Coffea arabica betreffen die 
chemische Zusammenzetzung der genannten Organe. 1000 Theile frischer Pergamenthaut 
gaben 0.289 Th. Coffein, 1.425 Th. Kaffeegerbsäure, 0.167 Citronsäure, 9.97 Th. Asche und 
Aepfelsäure. Der Staub „Casca do caf&“, welcher beim Enthülsen der getrockneten Beeren 
abfällt, enthält in 1000 Theilen 0.72 bis 0.82 Th. Coffein und giebt 71.5 Th. Asche. 1000 Th. 
frischer Kaffeeblüthen lieferten 0.8 Th. ätherisches Oel, 0,561 Th. Coffein, 10.4 Th. Fett, 
22.0 Th. Harz, 32.99 Th. Eiweiss, Die Blätter der Coffea werden in Indien, besonders auf 
Sumatra, schwach geröstet und wie chinesischer Thee zur Darstellung des Aufgusses ver- 
wendet. Hierauf hatte in Europa schon Blume 1844 aufmerksam gemacht und Gardner 
zeigte 1851, dass die Kaffeeblätter Coffein enthalten; durch spätere Versuche, z. B. von 
Stenhouse ist erwiesen, dass sie an demselben reicher sind als die Samen. Trotz viel- 
facher Empfehlung haben die Kaffeeblätter bisher keine gute Aufnahme gefunden. Peckolt 
stellte aus 1000 Th. frischer, kurz vor der Blüthe gesammelter und getrockneter Blätter 
dar: 5.3 Th. Coffein, zur Zeit der üppigsten Entwickelung der Blätter, im December, erhielt 
er doppelt so viel Coffein, ferner über 60 Th. Kaffeegerbsäure, bis 85 Th. Harz und 
Fett. Spuren von Coffein liessen sich auch nachweisen in der „Herva de passarinho“*, den 
Blättern des Struthanthus (Loranthus) emarginatus, eines dem Kaffeebaume sehr schädlichen 
Schmarotzers. Eine auch nur einigermassen ausgiebige Gewinnung der Blätter der Ooffea 
müsste den Ertrag an Kaffee sehr beeinträchtigen. Peckolt erklärt jedoch die abgefallenen 
Blätter, welche kein Aroma mehr besitzen, als zweckmässigstes Material zur Darstellung 
des Coffeins. 
Das Fruchtfleisch wird weggeworfen oder höchstens von Schweinen gefressen, welche 
sich dadurch nach längerem Genusse eine ekelhafte Eruption (Kaffeekrätze, Sarna do cafe) 
zuziehen. Aus 1000 Th. frischen Fruchtfleisches erhielt Peckolt 0.270 Th. Coffein, 
14.62 Th. Gerbsäure (nicht übereinstimmend mit derjenigen der Samen), 67.40 Th. Trauben- 
zucker, aber kein ätherisches Oel. Die Asche beträgt 17 Th. und ist reich an Phosphaten; 
sie enthält auch eine kleine Menge Jod. 
Die Rinde des Stammes und der Wurzel, sowie das Holz der letzteren fand Peckolt 
