Pharmaceutisch-Technische Botanik. 511 
verwachsen. Sie zerfällt in zwei Schichten. Die äusserste ist eine einreihige Epi- 
dermis. Die innere besteht aus sehr dünnwandigen, stark tangential gestreckten 
farblosen Zellen, die in mehrfacher Lage übereinander liegen. Beide Schichten enthalten 
Fettsäurekrystalle. Die innere Schicht allein ist es, welche sich zwischen die 
Gotyledonen einufaltet. 
Die Epidermis der Cotyledonen und der Radicula besteht aus kleinen poly- 
ödrischen Zellen, welche stets mit einem dunkelbraun gefärbten Inhalt versehen sind. Durch 
diese Färbung unterscheiden sie sich etwas von dem inneren Gewebe. Aus diesen Epi- 
dermiszellen entstehen an bestimmten Stellen die grossen, vielzelligen Haarbildungen die 
unter dem Namen Mitcherlich’sche Körperchen bekannt sind. Dieselben brechen 
ausserordentlich leicht ab und hängen in der Droge meist der fettigen Innenschicht der 
inneren Samenhaut, die sich zwischen den Cotyledonen einfaltet, äusserlich an. 
Das Gewebe der Cotyledonen ist sehr gleichartig von kleinen rundlich-polyedrischen 
Zellen gebildet. Ihr Inhalt besteht aus Fett, Aleuron und Stärke. Die Zellen der Radi- 
cula weichen in Form und Inhalt nicht von denen der Cotyledonen ab. 
In das gleichförmige Gewebe der Cotyledonen eingestreut, liegen in einzelnen oder 
in wenig(3—4)-gliedrigen Radialreihen die bisweilen etwas grösseren Farbstoffzellen. 
Ausserdem wird das Gewebe der Cotyledonen von zarten Gefässbündeln und Procambium- 
strängen durchzogen. 
165. Zipperer (246) giebt zunächst eine übersichtliche Zusammenstellung der Ge- 
sammtliteratur über Cacao, bespricht dann die rohe Cacaobohne, die Veränderungen der 
Cacaobohne bei der technischen Bearbeitung (das Theobromin sublimirt beim Rösten zum 
grossen Theil in die Schalen, eine Thatsache, auf welche bereits Trojanowski hingewiesen 
und welche Z. bestätigt), darauf die einzelnen Bestandtheile der Cacaobohne. Von bota- 
nischem Interesse ist, dass die Farbenabstufungen der Pigmentzellen bei den ein- 
zelnen Handelssorten constant sind, so dass eine mikroskopische Untersuchung eine Be- 
stimmung der einzelnen Sorten ermöglicht. Z. giebt gute farbige Abbildungen der in Frage 
kommenden Gewebselemente. Im Zusammenhang mit der verschiedenen Pigmentirung stehen 
die Reactionen der Auszüge von Bohnen verschiedener Provenienz. Drei Tabellen, I. Ana- 
Iysen von Cacaoschalen nach Procenten, II. Analysen der Bohnen nach Procenten, III. Che- 
mische Reactionen zur Unterscheidung von Cacaostandortmustern bilden den Schluss. 
166. Clarkson (39) giebt eine ausführliche Analyse der Cacaoschalen. 
167. Petermann (170) theilt die chemische Zusammensetzung der Cacaoschalen 
_ mit, welche danach mehr Nährstoffe (Proteine 11.08 %/,, Fett 2.90 %,, N-freie Extractstoffe 
46.71 %,, Cellulose 16.05 %/,, Asche 10.04 °/,) als die meisten anderen Fruchthüllen enthalten. 
Die Zusammensetzung beschädigter, verschimmelter oder sonst verdorbener Schalen, die nur 
noch als Düngemittel zu brauchen sind, wird ebenfalls mitgetheilt. Cieslar. 
168. Paul und Cownly (164) untersuchten die Veränderungen, die mit dem Kaffee 
beim Rösten vorgehen, sowie auch die Zusammensetzung von Kaffeeaufgüssen. Ohne bota- 
nisches Interesse. Schönland. 
169. Paul und Cownly (166) beschreiben zuerst eine zuverlässige Methode, das im 
Kaffee enthaltene Coffein zu bestimmen. Mit derselben gelang es ihnen nachzuweisen, 
dass der Gehalt an Coffein (wenigstens in den untersuchten Sorten von Kaffeebohnen) nahezu 
immer der gleiche ist. Es enthielten nämlich Georg-Kaffee 1.10 %/,, Guatemala-Kaffee 1.18 0/,, 
Travancore-Kaffee 1.16 °/,, liberischer Kaffee 1.20 %/,, bezüglich 1.28 %/, Coffein. 
Die Bestimmungen wurden an nicht speciell getrockneten Kaffeebohnen ausgeführt. 
Verff. haben. auch Grund anzunehmen, dass beim Rösten kein Coffein verloren geht. 
Schönland. 
170. Paui und Gownly (167) untersuchten verschiedene Kaffeesorten aufihren 
Coffeingehalt und fanden letzteren schwankend zwischen 1.1—1.28 9/,. 
171. Paul und Gownly (164) zeigen, dass wenigstens bei einer Anzahl Theesorten 
von Indien und Ceylon der Gehalt an Thein zwischen ziemlich engen Grenzen schwankt 
(von 3.22 —4.66 %/,). Der Preis derselben war sehr verschieden (von 0.55—3.00 M. per Pfund). 
