512 U. Dammer: Pharmaceutisch-Technische Botanik. 
Aus ihren Untersuchungen geht auch hervor, dass die Stärke des Thees durchaus nicht auf 
dem Gehalt an Thein beruht. Schönland. 
172. Goessmann (70) theilt Analysen von Roggenkleie, Serradella, Weide- 
gras und Hafer mit. — In 100 Theilen waren enthalten: 
Keuchtiekeit.. am. un 65.75 | 84.60 12.54 78.61 71.18 
Trockensubstanz . . . .. 34.26 15.40 87.46 21.39 283.82 
100 00 100 09 100.00 | 100.00 100.00 
In der Trockensubstanz: 
Ivohaschern. en 5.29 11.85 4.02 71.38 6.99 
Ronfaseniin. un. nn un 3323 26.21 3.70 33.12 32.83 
ROLE N En ans in 1.95 2.65 | 5.61 2.02 | 2,44 
Rohproteiin, 2.0 un 20% 8.20 17.75 13.15 7.10 7.05 
N-freie Extractstoffe . . . . 51.33 41.54 713.52 | 50.38 50.69 
| 100.00 | 100.00 | 100.00 | 100.00 100.00 
Cieslar. 
175. Meyer (134) wendet sich zunächst gegen die allgemein verbreitete irrige 
Annahme, dass die einreihige Schicht grosser kubischer Zellen mit einem eigenthümlichen 
gelblichen Inhalte, welche das Endosperm des Weizenkornes gegen die Samenschale 
äbschliesst, und welche in den Lehrbüchern allgemein Kleberschicht genannt wird, Kleber 
enthalte. In diesen Zellen ist keine Spur von Kleber vorhanden. Der eigent- 
liche Sitz des Klebers ist vielmehr das Endosperm. Die ersten zwei Zelischichten 
des Endosperms sind verhältnissmässig arm an zwischen den Stärkekörnern vertheiltem 
Kleber. „Dann nimmt der Gehalt desselben immer mehr zu, bis er ein Maximum erreicht 
und verschwindet nach innen allmählich wieder. Die centralen Endospermzellen des Weizen- 
kornes enthalten den wenigsten Kleber.“ Verf. hat Mehlproben der verschiedenen Mahl- 
gänge auf ihren Klebergehalt hin untersucht. Es fanden sich im Weizenmehl No. III 21%, 
No. II 331), %,, No. I 40 %,, No. 00 33°/,, Kaiserauszug 30°, feuchter Kleber. Es variirt 
ferner nicht nur der Procentgehalt des Klebers in den verschiedenen Mehlsorten, sondern 
auch seine Güte. Je feiner das Mehl ist, desto besser ist der darin enthaltene 
Kleber. Das grobe Weizenmehl No. III enthält einen grauen, grobkörnigen Kleber von 
nur geringer Steigkraft beim Backen; das feine Kaiserauszugmehl enthält einen sehr fein- 
körnigen, elastischen, gelblichen Kleber, der sich beim Backen sehr stark aufbläht und schön 
bräunt, während der erstere grau bleibt. 
| 174. Hinneberg (89) besprach den Bau, die Verwandtschaft und die Einthei- 
lung der Scitamineen und legte die hauptsächlichsten der aus dieser Familie stammenden 
Drogen vor. Das beste Arrow-root liefert Maranta arundinacea, während von M. 
indica und Ourcuma leucorrhiza nur geringere Sorten desselben stammen. 
175. Macdonald (127). Beschreibung der Art und Weise, wie auf St. Vincent 
Arrow-root aus Maranta arundinacea gewonnen wird. Schönland. 
176. Höhnel (90) gliedert in dem vorliegenden Werke, welches zum erstenmale die 
Faserstoffe des Pflanzen- und Thierreiches in gleicher Weise behandelt, das ge- 
sammte Material in drei Abschnitte: Pflanzenfasern, Thierwollen und Haare, 
Seide. Hier interessirt nur der erste Abschnitt. Die Pfianzenfasern zerfallen in: Textil- 
fasern, Papierfasern, Stopf- oder Polstermaterialien, Bürstenmaterialien, Seilmaterialien, Baste, 
Flecht- und Sparterierohstoffe. Entsprechend der Mannichfaltigkeit der Verwendung stellen 
die Pflanzenfasern anatomisch sehr verschiedene Dinge dar: 
