INTRODUCTION.  xxj 
mélles ;parce que leur ventre étoit 
alors plein d'œufs | qu’on difoit 
être très-agréables au goût. Dans 
les Indes orientales , rien n’eft fi 
Commun que de voir les naturels 
Upays porter au marché des cor- 
beilles pleines de Cigales ou de 
Grillons | pour les donner en 
échange aux Efpagnols , contre 
d’autres marchandiles, | 
Les Hifloires , tant anciennes 
que modernes, fonemention d’une 
efpece de Sauterelle qui habite 
POrient ; la chair dé ces Sauterel. 
les eft auf blanche que celle des 
écrevifles ; elle eft même d’un goût 
excellenr, Les Orientaux en pré- 
parent différents mets ; les uns 
les font bouillir ;-les autres les 
font rôtir dans une térrine , où 
lesailes& lesjambesfe dérachents 
mais les têres & leurs corps de= 
viennent rouges Comme des écre- 
Vifles cuites, & forment pour lors 
un forchon manger, : 
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