xxiÿ INTRODUCTION. 
Sion en croît Diodore de Sicile;\ 
les Echiopiens fervent des Saute- 1 
relles fur leurs tables; il n’eft pass 
douteux auffi , que les Sauterelles 
n'aient éré une nourriture connue 
dans les Indes & les pays circon- 
voifins , puifque Moïle avoit per- 
mis aux Juifs d'en manger de 4. 
efpeces. D'aiileurs l’Ecriture nos | 
apprend que Saint Jean-Baprifte \ 
vivoit de Sauterelles & de miel fau- 
vage. On ne connoît pointce ra- 
goût en: Europe , ou plutôt ce : 
mets fi frugal, En 1693 , il s’eft ! 
répandu en Allemagne une armée 
de Sauterelles, de celles qu'on ! 
mange chezles Orienraux. Le cé- ! 
Iébre J, Ludolph en fit préparer à 
la façon de ces peuples, & il en ré 
galamémelesMagiftratsde Franc: ! 
fort, Les habitants des côtes de ! 
Guinée mangent les Moucherons ; ! 
ceux de l’ifle de Ceilan , les Abeilz 
les ; ceux de la nouvelle Efpagne, ! 
les Fourmis , &d’aurres les vers à 
