Hausſperling. 81 
zals Stubenvogel zu brauchen, und zu ſchießen, wenn 
man ſein gewuͤrzhaſt ſchmeckendes Fleiſch genießen 
will. Auf folgende Art, die vielleicht wenig Sa; 
gern bekannt iſt, kann man aus dieſen Vögeln eine 
wahre Delikateſſe machen. Pran wirft ſie naͤmlich 
gerupft und ausgenommen in ſiedendes Waſſer, damit 
‚fie. ein wenig anlaufen, trocknet ſie wieder rein ab, 
ſpießt fie an hölzerne, Spießchen, legt dieſe auf einen 
Roſt uͤber die Kohlen, beſtreicht ſie ein wenig mit 
Butter und laͤßt ſie halb gahr braten. Hierauf 
nimmt man kleine Faͤßchen, in der Größe der Senſ⸗ 
ſaͤßchen, legt unten auf den Boden erſt Lorbeerblaͤt⸗ 
ter, Citronſchaalen und ganze Wuͤrze ,, hierauf eine 
Schicht kalt gewordener Voͤgel, und dieß ſo lange 
wechſelsweiſe, bis die Faͤßchen voll ſind. Alsdann 
ſchlaͤgt man dieſe Faßchen zu, bohrt oben Locher Hinz 
ein, läßt Eſſig ſieden und wieder abkuͤhlen, und | 
gießt dieſen zu den Löchern, hinein, ſchlaͤgt dieſe end⸗ 
lich feſt zu, ſetzt die Faͤßchen an einen kuͤhlen Ort, 
und kehrt fie ‚öfters um. Wie man dieſe Bügel 51 
mit Klettſtangen auf eine leichte Art und i iu Mihe⸗ 
| dern weiß jeder Vogelſteller. Ir J % re 
31 Der Hausſperling (Spatz 95. 
{m 800 f ſind verſchrieene Thiere, die ſeit Wanne | 
lichen Zeiten nicht nur den a See der Jaͤ⸗ 
3 eee en 0 34 428 4 ger, 
m.” 191 Fringilla domeftica Lin, | 
