
ji) wieder zujammenziehen, hält es jchwer, die Rener in Hürdenfänge zu 
treiben. Zudem hat das Wildbret der Hirjche dann bereits den jcharfen 
Bockgeihmak. Und, was für die Indianer die Hauptjache bleibt, die Haut 
der Kälber hat ihr zartes, weiches und glatt anliegendes Haar bereits mit 
dem ſtraffen Winterhaar vertaujcht, das zu Kleidern weit weniger gut zu 
gebrauchen ilt. | 
Auch ijt das von den Kanadiern „deépouillé“ genannte Nackenfeilt der 
hirſche vor der Brunftzeit am beiten. Es hat dann eine blaßrote Sarbe 
und ein feines Aroma, während es im Derlaufe der Brunft verdirbt. Die 
Tiere find um dieſe Seit, im Augujt, namentlidh wenn jie Kälber führen, 
weniger feilt; ihr Wildbret ijt dann jehr unſchmackhaft und wenig begehrt. 
Sobald die Weiber herzutreten dürfen, ſaugen jie behutjam den Sicker- 
ſchweiß aus den frijhen Wunden des erlegten Wildes. Das köſtlichſte Lab— 
jal aber bleibt das Mark der Laufknocen. Dieje werden der Mehrzahl 
der erlegten Stücke aufgejchlagen, jobald jie zur Strecke gebradt find. Und 
mit Wonne jchlürfen Männer, Weiber und Kinder dieje noch warme Lecker: 
ſpeiſe. Der Aufbrudy des Wildes erfolgt daheim im Lager, damit Rein 
Tröpfchen des köſtlichen Inhalts verloren geht. Dort wird der aufgefangene 
Schweiß mit Sijhmehl zu Brei verquirlt. Ein Teil des Seijtes wird über 
Seuer zerlajjen und mit gehacktem Wildbret zu „Demmikan“ verknetet, um 
dann getrocknet und gefroren zu werden. Aus gehacktem Wilöbrete und 
gedörrtem Silchrogen wird „Sjuihawgan“ bereitet. Die zartejten Teile des 
Rückens und die Mürbebraten aber werden friih am Spieße geröjtet und 
\ofort vertilgt. Bejonders hochgeſchätzt als Nachtiih jind die noch weichen 
Spißen der Kolbengeweihe, die dünnen Wandungen des Labmagens und der 
Inhalt von Kräutern und Slechten, der ſich im Magen findet und, vermiſcht 
mit den Magenjäften, als feinite aller Seltenjpeijen gilt. 
Bringt alles dies Arbeit in Hülle und Sülle für die Weiber, jo jteht 
doch auch den Männern ſolche bevor. Die Häute müjjen, zum Teile auf beiden 
Seiten, zum Teile nur inwendig, gegerbt werden. Su diefem Swecke werden 
lie zunächſt mit der Schärfe des gejpaltenen Knochens eines Renjchienbeines 
von den dünnen Swilchenhäuten befreit und dann mit dem Birne des Wildes 
ſo lange eingerieben, bis fie weich und haltbar jind. Hierauf werden jie 
über einem aus feuchtem Weidenholze bereiteten Rauchfeuer vollends gar 
gemacht und dann mit Rindenjaft rotbraun gefärbt. Sie können dann naß 
werden, ohne beim Wiedertrocknen zu brechen — was man vom Leder aus 
mander Sabrik gewiß nicht behaupten kann. Alles dies will aber getan 
jein. Es wird aljo in den nädjten Tagen gelten, alle Hände zu rühren. 
Gleichviel verrichten jet Männer wie Weiber jchweigend und würdevoll 
N ihre Arbeit. Die Beute wird auf die Schleifen gelegt, die das Suhrwerk 
|| bilden: zwei lange dünne elajtijche Birkenjtangen, die unter einem ſpitzen 













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