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se développant exclusivement aux dépends de matières 
organiques vivantes ou mortes, ils trouvent en elles, à la 
fois, un sol qui les supporte, et des matériaux propres à 
leur assimilation. M. de Bary a très bien fait ressortir, du 
reste, cette manière de voir, en les subdivisant en deux 
groupes, qu'il nomme : 
1° Saprophytes, c'est-à-dire ceux qui vivent sur la nature 
morte, sur les matières en décomposition, sur les corps 
MINÉTAUX ; 
2 Parasites, c'est-à-dire ceux vivant sur les êtres doués 
de vie, animaux ou végétaux. | 
Cette subdivision est d'autant plus juste, que les deux 
groupes sont reliés l’un à l’autre, par un assez grand 
nombre d'espèces qui vivent d'abord sous un état, puis, 
pour devenir parfaites , ont besoin de passer par l’autre. 
Quelques exemples vont vous bien rendre compte de 
cette distinction, et du rôle des champignons. Parmi les 
espèces saprophytes, nous rangerons : 
L’Aspergillus niger, Linck., le Penicillium glaucum, L., 
qui constituent ce que nous appelons les moisissures ; mais si 
ces espèces sont destructives, il faut dire aussi qu’on les 
recherche dans certains cas; ce sont elles notamment qui 
donnent au fromage de Rocquefort son goût spécial; 
aussi, pour imiter les vrais fromages de ce nom, a-t-on 
habitude de laisser moisir exprès du pain, sur lequel on 
récolte des champignons, pour les transporter après sur les 
fromages d'imitation, afin que les cryptogames s’y dévelop- 
pent ensuite en quantité voulue. 
Le Merulius lacrymans, DC., que l’on retrouve sur le 
bois humide des caves. " 
Le Xylostroma giganteum, Cher., qui s’est rendu célèbre 
par les nombreux ravages qu'il amena. En trois années, la 


