



— 277 su LT SE LR Me cs Fais Sr 
AUTRES HAN NE RUE, 
tone ay L IN = ASE LAS 
" 
+ Ad = + 
ENG 
sistance, odeur, saveur, couleur, de la présence ou non 
de certaines parties; de ceux que ne touchent pas les in- 
sectes : l’Ag. bulbosus, Sch., l'Ag. auranticus, DC., sont 
parfois mangés par eux et les limaces ; les Cèpes souvent 
intacts. | 
Letellier, Thèse inaugurale, janvier 1826, Paris. 
Ce serait vraiment abuser, que d’insister plus longtemps 
sur ce sujet ; mais un caractère cependant doit nous arrêter, 
parce que l’on a prétendu lui donner une véritable interpré- 
tation scientifique, celui du changement de coloration de la 
chair après section ou rupture ; on a dit que tous ceux qui 
se modifiaient, étaient suspects pour ne pas dire dangereux. 
C'est dans le genre Boletus, et surtout dans la section de 
Luridi, que l’on observe ce phénomène, le froissement de 
la chair amène la formation d’une couleur bleue, plus ou 
moins foncée, parfois d’une teinte rosée, dont la nuance 
persiste ou se modifie. 
On ne peut attribuer aucune valeur toxique à ce caractère, 
car il est démontré que : 
4° Les Boletus fragrans, versipelles, etc., changent de 
coloration, et sont comestibles ; 
2% Les B. felleus, Bull., viscidus, Lin., sordarius, etc., 
qui ne changent pas de couleur, sont fort dangereux ; 
3° B. cyanescens, Bull., qui est celui qui se colore le 
. plus n’est nullement dangereux, bien qu'on le répète tou- 
jours. 
Comment expliquer ce phénomène de coloration presque 
- subite ? Les esprits inventifs ne sont jamais embarrassés. 
Schæœnbein venait de signaler les propriétés de lozône, 
on à attribué à ce corps la coloration (Berkelay). Nous 
croyons qu'aujourd'hui on n’en sait encore rien, et la preuve 

