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blanche et Moutardon ; c'est avec ses graines que l’on 
fait de la moutarde. | | 
Herbe au beurre; elle fournit un bon fourrage qui 
pousse rapidement et augmente la production du lait. 
Norm. Poivre; de la saveur extrêmement piquante 
de ses graines. 
2. S. nigra L. (nigra, noire) — Moutarde noire; 
de la couleur noirâtre de ses graines. 
23. Hirschfeldia Moench.:; dédié à Hirschfeld, horticul- 
teur du Holstein (1753). 
24. Erucastrum Presl. (d'Eruca); la terminaison as- 
trum indique généralement une ressemblance ou un mé- 
pris; plante ressemblant à l'£ruca. 
25. Diplotaxis D C. (Gris, double; rx, rang); les 
graines sont disposées sur deux rangs. | 
26. Eruca D C.; lat., Eruca Columelle (uro, je brûle); 
les graines ont une saveur brûlante. 
Roquette; aérivé d'Eruca, selon Littré. Ce nom semble 
plutôt dérivé de roc; c'est une plante qui pousse habituelle- 
ment dans lies endroits rocailleux. Beaucoup de pays portent 
le nom de Roquette, à cause de leur situation dans des 
endroits Escarpés. 
27. Lunaria L. (/una, lune); ies silicules sont grandes 
et rondes. — Lunaire. | 
Cette forme des fruits lui a également fait donner les noms 
de Médaille, Monnayère, Monnaie du pape, Herbe aux 
écus, Salinée, Satin blanc; on retire l’'épiderme de Ia sili- 
cule en ne laissant que la membrane intérieure qui est d’un 
. beau blanc nacré, et on s’en sert pour faire des bouquets 
qui restent d'un blanc de satin sans Jamais se faner. 
Norm. Passe-satin, plus brillante que le satin ; même 
raison. 
























