560 W. Wendler: Chemische Physiologie 1923—1924 [68 
risierung der Saccharasen der Kulturhefen als spezifische ‚‚Fructo-Saccharase‘ 
im Gegensatz zu der von Kuhn untersuchten ‚„Gluco-Saccharase‘ aus Asper- 
gillus oryzae gilt nicht allgemein. 4. Zu den übrigen untersuchten einfachen 
Zuckerarten scheint die Saccharase aus H-Hefe eine gewisse Affinität zu be- 
sitzen, wenigstens zu einer der beiden in freiem Zustand bekannten metameren 
Formen. 5. Verschwindet aus einer Zuckerart, zu welcher die Saccharase 
Affinität zeigt, die Aldehydgruppe, bei im übrigen beibehaltener Konfiguration, 
so scheint die Affinität zu verschwinden oder wenigstens kleiner zu werden. 
Die Affinität zu den einfachen Zuckerarten dürfte somit auf die gleichzeitige 
Anwesenheit einer Aldehyd- bzw. Ketogruppe und einer bestimmten Konfigu- 
ration zurückgeführt werden können, welch letztere jedoch bedeutende Ver- 
änderungen erleiden kann, ohne daß die Affinität vollständig verschwindet. 
6. Zu anderen Biosen als zum Substrat Rohrzucker hat bis jetzt eine Affinität 
nicht bestimmt nachgewiesen werden können.‘ 
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