lo: 
CRONICA GEOGRAFICA 261 
nidos, a saber: con azucar 0 grasa; pero en cualquiera de estos 
casos, lo primero que debe hacerse, es desembarazar el nido por 
medio de un bano bastante largo en el agua hirviendo, de toda 
sustancia externa y extrana que pudiera adherirseles. Haceles 
cocer en seguida en un bano maria yacon azucar, ya (lo que mas 
frecuente) con un ave, (el pichon es el que seemplea con mas 
generalidad,) al que se agrega algunos frutos de nanufar. 
La medicina oriental se complace en atribuir a los nidos de 
golondrina un sinnumero de propiedades preciosas para la_hi- 
giene y la conservacion de la salud. Declara este alimento so- 
berano en jas afecciones del pecho, asma, dolores de estomago, 
y en todas las enfermedades posibles en general. Ignérase lo 
que haya de cierto en esta aseveracién. Lo mas sencillo indu- 
dablemente es el creer que aqui como en todos los paises del 
mundo, la carestia de un objeto basta para asegurar su acepta- 
clon. 
Ultimamente después de hecho el esperimento, creemos que 
la vanidad debe desempenar en este festin un papel mas impor- 
tante que el gusto. 
La cosecha de los nidos, en las tres épocas del ano, se_ verifi- 
ca de un modo muy sencillo y pintoresco a la vez. Se introduce 
en las anfraduosidades de las rocas unos bambues, formando de 
ese modo los escalones de una inmensa escalera. Por este me- 
dio trepan los coolies hasta la cumbre y desprenden cuidadosa- 
mente, valiendose de un cuchillo, los nidos pegados a las pare- 
des de la roca. 
Desde abajo, un doi 6 miembro de la familia concesionaria de 
la explotacion vijila a los trabajadores con mirada inquieta y 
Suspicaz, 0 por temor de que aquellos hurten algun fragmento 
del precioso producto. | 
Esta operacion por otra parte, no deja de ser peligrosa y no 
hay ano que no cueste la vida a algunos hombres. Asegurase 
que una rica casa china, que posee depositos en Hang-Kang, 
Hué y varias otras ciudades del litoral, lacual en la actualidad 
hace edificar en Tourana un hermosisimo hotel a la europea, 
ofrece a! gobierno anamita una crecidisima cantidad anual en 
dinero para obtener la concesion de ese comercio de nidos de 
golondrina. 
Ksta noticia tiene en extremo alarmados a los descendientes 
de la antigua familia privilegiada, los cuales presentan para 
