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quilos, aprovechando los sabrosos pastos que la naturaleza_ pro- 
dig6 alli. 
Entre tantas y tantas regiones diferentes, elijamos como tema 
de esta conferencia, la interesante regién de la vid, en los valles 
Calchaquis-Cafayate, por estar a la orden del dia los estudios so- 
bre cuestién vinicultura, tanto en el Congreso, como entre los hom- 
bres que se preocupan con empeno de la produccion nacional. 
Cafayate, situado en un ensanchamiento de ese histérico valle, 
casi al pie de los cerros, y frente 4 la reunién de los dos importan- 
tes rios, Santa Maria y Calchaqui, es el departamento mas rico y 
productivo que tiene la Provincia. 
Su posicion, frente 4 la entrada de la quebrada de las Conchas, 
por donde desembocan los dos rios antes nombrados para derra- 
marse en el Guachipas, hace que se halle en contacto inmediato con 
el valle de Lerma. 
El nombre de Cafayate, es quichua deorigen, puesto que en 
ese idioma, Cafayacw quiere decir receptaculo de aguas. 
Todos, 6 por lo menos gran parte de vosotros, habéis oido este 
curioso nombre, no ya como término geografico, sino 4 causa del 
atamado vino de tierra adentro que asi se nombra. 
Situado Cafayate al sudoeste de Salta, se halla casi equidistan- 
te de esta ciudad y de la de Tucuman, y esta unido 4 ambas por 
medio de caminos en general muy malos, el primero carretero y 
elsegundo de mula. Para llegar 4 cualquiera de estos puntos es 
necesario emplear unos tres dias por lo menos. 
No hay que olvidar tampoco que Cafayate ocupa la parte cén- 
trica de los valles Calchaquis, pues por el Norte estos se extienden 
mas de cincuenta leguas, con poblaciones, como ser: San Carlos, 
Molinos, Seclantas, Cachi, Payogasta, La Poma, etc., mientras 
que por el Sur abarcan la regidn del mismo nombre en las provin- 
cias de Tucuman y Catamarca, también pobladas y con pueblos 
como ser: Colalao, Fuerte Quemado, Santa Maria y otros. 
Hoy Cafayate es la segunda ciudad de la provincia de Salta, 
posee masde 5000 habitantes, su edificacidn es moderna, su socie- 
es muy culta y su poblacién sumamente laboriosa y trabajadora, 
ocupandose casi de un modo exclusivo de la plantacion y cultivo 
de la vina y fabricacién de su tan renombrado vino. 
Ya dentro de la misma ciudad hallanse vinedos y estos conti- 
nuan abarcando lossuburbios para terminar con pequenas inte- 
rrupciones 4 una gran distancia. 
