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do casi todos al tipo Marsala; esto se nota mucho mas en los vinos 
que se cosechan valle arriba, como en San Carlos y Molinos. 
Entre tanto vino bueno, no deja de haber algunos malos; pero 
estos se consumen alla mismo y felizmente son los menos. 
Los vinos del Valle Calchaqui no seran perfectos en el sen- 
tido enolédgico: habra quiz& mucho que reprocharseles, por los 
medios imperfectos y primitivos de su fabricacién; pero, 4 pesar 
de todo, son vinos muy apreciados, y los 25 a 30.000 hectélitros 
de produccién se consumen de un ano para otro, a tal punto, que 
en sas bodegas, salvo una que otra pipa que se guarda como curio- 
sidad, no se encuentra vino viejo. 
Pero por esto no hay que dormirse sobre los laureles; es 
necesario que alla también penetre el progreso, y ya que desgracia- 
damente no tenemos en la Republica escuelas especiales de vitivi- 
nicultura, creo que el Departamento Nacional de Agricultura, 
haria obra patridtica mandando personas competentes en esta 
materia, para que, instaladas alli durante algun tiempo. estudia- 
ran con proligidad esta cuestién, 4 fin de indicar por medio de 
publicaciones y consejos practicos, todaslas reformas que fuese 
del caso introducir, tanto en las plantaciones como en la elabo- 
raciOn de los vinos, y quese adaptasen a aquel medio. 
Este asunto es de gran importancia; se trata del futuro cer- 
cano de nuestra industria vinicola, que es necesario fomentar a 
toda costa bajo un pié serio, por los grandes intereses que ya 
representa y porque es necesario que las provincias que 4 ella 
se dedican, tengan cuanto antes su capital propio de produccién, 
que les permita prosperar de modo rapido y homogéneo. 
Como ya he dicho, el vino de los valles Calchaquis se expende 
.en Su mayor parte en Salta misma. 
Toda la Provincia se abastece de é1, ya sea comprandolo direc- 
tamente en la capital, ya en Cafayate 6 ya 4 los revendedores, que 
en su casi totalidad troperos, hacen viajes con sus arrias, cargando 
sus mulas y vendiendo el vino por fracciones de una 6 mas cargas 
a las diversas fincas y pueblos por donde pasan. 
Este negocio hallase muy extendido gracias al crédito que los 
troperos tienen en las bodegas, donde se les vende el vino, ya sea 4 
dinero pagadero en cierto plazo, ya sea, y esto es lo general, 4 
cambio de fletes. 
Las cargas de vino son siempre de un hectélitro mas 6 menos, 
