770. Tritieum Spelta L. 
Spelz. Dinkel. 
Aehre locker dachig, fast gleichseitig viereckig; Spindel 
| zerbrechlich; Hüllspelzen breit eiförmig, abgeschnitten, zwei- 
zähnig, der Zahn am Kiel grade, der vordere schwach; 
Früchte von den Spelzen fest umschlossen. 
Beschreibung: Der Spelz gleicht im Halme und in 
Blättern unserem Saatweizen, wird 3—3'/, Fuss hoch und 
ist nur in der Aehre von unserem Weizen sehr verschieden. . 
Die Grasährchen liegen zwar, ebenso wie bei unserem 
Weizen, an den etwas breiteren Seiten der viereckigen Aehre 
dachig, an den etwas schmäleren zweizeilig (Unterschied von 
Trit. turgidum und amyleum), aber die Grasährchen 
stehen viel weitläufiger an der Spindel und von ihr etwas 
ab. Wird die Aehre reif, so spingt die Spindel schon bei 
sanfter Biegung entzwei und wird diese Frucht gedroschen, 
dann springen die Grasährchen, Vesen genannt, ab und nur 
diese gewinnt man auf der Tenne. Die Körner müssen auf 
einem dazu eingerichteten Mühlgang ausgebracht werden 
und nun nennen die Schwaben diese Frucht Kern oder 
Korn. Sie giebt nicht, wie einige Botaniker anftihren, ein 
gelbes, sondern vielmehr ein sehr schönes weisses Mehl und 
das Schwingmehl wird von den Conditoren zu den feinsten 
Gebäcken unter dem Namen „Mannheimer Mehl“ verbraucht. 
Die Angabe, dass der Spelz ein gelbes Mehl habe, ist offen- 
bar eine Verwechslung mit Trit. monococcum. Der Spelz 
