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um entkörnt zu werden. Die Körner sind dreikantig, lang, | 
hell in Farbe und glasig. Man baut den Emmer wegen der 
Sicherheit seines Ertrags.. Die weisse Art ist mehlreicher, 
die braune ergiebiger. Sie sind beide sehr genügsam in Be- 
ziehung auf Boden, gedeihen noch gut im geringen Lande, 
lagern sich nicht, erhalten keinen Brand, doch ist das steife 
Stroh nur zur Einstreu zu benutzen. Er liefert weit wohl- 
schmeckendere Graupen als die Gerste, ein vortreffliches 
Futter für Pferde, sehr feine Stärke, wird auch zu Gebäcken 
und zur Brodbereitung benutzt. 
Vorkommen: Häufig in Schwaben und Elsass, hin und 
wieder auch am Mittelrhein und im südwestlichen Franken 
angebaut. Es giebt Winter- und Sommer-Emmerarten, bei 
uns sind aber nur die gemeinen Sommeremmer und zwar! 
theils von weisser, theils von brauner Farbe, mit glatten 
glänzenden Spelzen, im Gebrauche. 
Abbildungen. Tafel 771. 
A Aehre in natürl. Grösse. 1 Theil derselben, desgl.; 2 Aehrehen, 
vergrössert; 3 und 4 Früchte, natürl. Grösse. Nach der Natur. 
