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787. Hordeum vulgare L. 
Gerste. 
Das jährige oder zweijährige Rhizom treibt einige auf- 
rechte, federkieldicke, zwei Fuss lange stielrunde Halme, 
welche mit entfernt stehenden, langscheidigen, breiten, spitzen 
Blättern besetzt sind; Blatthäutchen kurz, fast fehlend, aber 
mit breiten und sehr langen Oehrchen beiderseits den Halm 
völlig umfassend; Aehre fingerlang, gerade; Hüllspelzen sehr 
schmal, lanzettlich, in eine Granne auslaufend; Aehrchen alle 
gynandrisch, zur Fruchtzeit sechszeilig geordnet, aber zwei 
Reihen beiderseits stärker hervortretend; Bee glatt, 
sehr lang begrannt. 
Vorkommen: Ueberall kultivirt, 
Blüthezeit: Juni, Juli, 
Anwendung: Besonders zur Bereitung der Biermaische, 
aber auch zu Brot, Graupen, Gries u. s. w. 
Formen: Varürt mit schwarzer Aehre und freien, zäht 
an die Spelzen angewachsenen Früchten. Dahin gehört: 
H. vulgare 8. coeleste L, 
Abbildungen. Tafel 787. 
AB die Pflanze in natürlicher Grösse. 1 Drillingsährchen bei 
starker Vergrösserung; 2 Blüthe, ebenso; 3 die beiden Geschlechts- 
hüllblätter, ebenso. Nach der Natur. 
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