Suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.): avaliação microbiológica, tratamento térmico e vida de prateleira
Souza, Maria Assunção da Costa Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki. Aguiar, Jaime Paiva Lopes. Pantoja, Lílian
Article
2006-12-01
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
açai , análises físico-químicas , análises microbiológicas , tratamento térmico , vida-de-prateleira
BHL SciELO