Suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.): avaliação microbiológica, tratamento térmico e vida de prateleira

By

Souza, Maria Assunção da Costa
Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki.
Aguiar, Jaime Paiva Lopes.
Pantoja, Lílian

Type

Article

Date of Publication

2006-12-01

Original Publication

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Subjects

açai , análises físico-químicas , análises microbiológicas , tratamento térmico , vida-de-prateleira

Contributed by

BHL SciELO

Published by

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia