Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos
Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki. Aguiar, Jaime Paiva Lopes. Silva Filho, Danilo Fernandes da. Yuyama, Kaoru. Jesus Varejão, Maria de Fávaro, Déborah Inês Teixeira Agostini Vasconcellos, Marina Beatriz Pimentel, Sabria Aued Caruso, Miriam Solange Fernandes
Article
2011-01-01
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
açaí (Euterpe precatoria Mart.) , ácidos graxos , antocianinas , Composição centesimal , minerais
BHL SciELO