Title
Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos
By
Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki.
Aguiar, Jaime Paiva Lopes.
Silva Filho, Danilo Fernandes da.
Yuyama, Kaoru.
Jesus Varejão, Maria de
Fávaro, Déborah Inês Teixeira
Agostini Vasconcellos, Marina Beatriz
Pimentel, Sabria Aued
Caruso, Miriam Solange Fernandes
Type
Article
Date of Publication
2011-01-01
Original Publication
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Subjects
açaí (Euterpe precatoria Mart.) , ácidos graxos , antocianinas , Composição centesimal , minerais
Contributed by
Published by
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia